Қазақ редакциясы
Уведомление
Последние новости
В Казахстане изъята крупнейшая в истории страны партия кокаина
05.09.2025
Токаев провел встречу с председателем парламента Монголии
05.09.2025
Глава государства поздравил работников нефтегазовой отрасли
05.09.2025
Нацбанк Казахстана назвал сроки вывода из обращения старых банкнот
05.09.2025
Отборочный турнир Чемпионата мира — 2026. Казахстан – Уэльс (видео)
05.09.2025
Aa
Поиск

Категории

  • Kazakhstan Inside
  • Аналитика Alem Research
  • Видео дня
  • Галерея
  • Главное
  • Голос на миллион
  • Гороскоп
  • Деньги и слава
  • Здоровье
  • Инвестиции
  • Инсайдер
  • Как жить? Лайфхаки и советы
  • Криптовалюта
  • Курс тенге
  • Налоги
  • Наука
  • Обзор иноСМИ
  • Обзор казСМИ
  • Обзор укрСМИ
  • Образование
  • Общество
  • Политика
  • Происшествия
  • Развлечения
  • Спорт
  • Технологии
  • Тренды соцсетей
  • Экономика
Қаз
Aa
  • Курс тенге
  • Галерея
  • Развлечения
  • Наука
  • Технологии
  • Инсайдер
Поиск
  • Аналитика Alem Research
  • Видео дня
  • Галерея
  • Главное
  • Здоровье
  • Инсайдер
  • Инвестиции
  • Наука
  • Обзор иноСМИ
  • Обзор казСМИ
  • Образование
  • Общество
  • Политика
  • Происшествия
  • Развлечения
  • Спорт
  • Технологии
  • Тренды соцсетей
  • Экономика
Подписывайтесь на нас
Globalnews > Рубрики > Общество > Почему в самолетах еда всегда невкусная
Общество

Почему в самолетах еда всегда невкусная

Анвар Сабденов
Анвар Сабденов 15.12.2023
Обновлено 12.12.2023 в 10:12
Поделиться
Поделиться

Когда вас последний раз кормили по-настоящему вкусным обедом в самолете, учитывая, что большинство из нас чаще летает все же эконом-классом? Уверены, что любой из нас вспомнит свою последнюю трапезу в воздухе словами «пресная», «однообразная», «непонятной консистенции» — в целом не впечатляюще. Почему же авиакомпании настолько не любят своих пассажиров, что не готовы позаботиться о приятном перекусе на высоте нескольких тысяч метров? Оказывается, на самом деле все не так, и персонал, обслуживающий вас в самолете или готовивший для вас невкусное бортовое питание, не виноват. 

Разгадку этого грустного явления нашли ученые. Оказывается, дело вовсе не в продуктах, которые мы едим – их вкус совершенно нормальный, и если бы вы попробовали ту же еду на земле, ваше мнение было другим. Пища в самолете кажется нам пресной и небогатой на специи из-за действия нескольких сторонних факторов: низкого давления, сухого воздуха и громкого шума двигателя.

В 2010 году исследование, проведенное немецкой авиакомпанией Lufthansa и Институтом строительной физики Фраунгофера, показало, что именно сочетание сухого воздуха и низкого давления влияет на обоняние пассажиров, а значит, и на их вкусовое восприятие.  Наука доказала, что физические параметры, которые наблюдаются в салоне самолета, пока тот в воздухе, плохо влияют на способность человека ощущать вкус соленой пищи. Таким образом, человеку нужно на 30% больше соли, чтобы его рецепторы почувствовали ее также, как и на земле.

Но и это еще не все. Работа двигателя, вибрации воздуха и ветер производят в совокупности постоянный шум, который может достигать 85 децибел. Оказывается, это также влияет на способность ощущать некоторые вкусы. Например, шум усиливает восприятие вкуса «умами» – его можно найти в соевом соусе и сыре пармезан. Именно поэтому во время полета так популярен томатный сок.

В исследовании, опубликованном в Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance, ученые попросили 48 добровольцев попробовать одну и ту же еду как в тихой, так и в «самолетной» комнате. Результаты показали, что в более шумной обстановке еда казалась людям менее соленой, менее сладкой и более хрустящей.

Конечно, многие авиакомпании пытаются исправить эту ситуацию, экспериментируя с рецептами блюд, чтобы удовлетворить пассажирские запросы. Замечено, что такие ингредиенты, как имбирь, перец чили, карри, корица и чеснок, сохраняют вкус пищи даже во время полета, поэтому их часто добавляют в соусы. Специалисты по бортовому питанию также часто обращаются ко вкусам «умами», подавая во время полета томатные соки, вяленые помидоры и различные салаты с маслами.

Megogo.kz
ТЕГи: самолет, умами
Поделиться этой статьей
Facebook Twitter Whatsapp Whatsapp Telegram
Поделиться

Актуально:

  • В Казахстане изъята крупнейшая в истории страны партия кокаина
  • Токаев провел встречу с председателем парламента Монголии
  • Глава государства поздравил работников нефтегазовой отрасли
  • Нацбанк Казахстана назвал сроки вывода из обращения старых банкнот
  • Отборочный турнир Чемпионата мира — 2026. Казахстан – Уэльс (видео)
Сентябрь 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
« Авг    

Мы в соцсетях:

Facebook Нравиться
Instagram Подписаться
Youtube Подписывайся
Telegram Подписаться

Вам также может понравиться

Общество

В Казахстане изъята крупнейшая в истории страны партия кокаина

05.09.2025
Общество

Нацбанк Казахстана назвал сроки вывода из обращения старых банкнот

05.09.2025
ТехнологииОбщество

«Байтерек» готовится к первому запуску

04.09.2025
Общество

Суд отказал сыну депутата Турлыханова в смягчении наказания

04.09.2025

Категории

  • Галерея
  • Здоровье
  • Инсайдер
  • Наука
  • Развлечения
  • Курс тенге
  • Технологии
  • Редакция

О проекте

Узнавайте самые важные новости Казахстана в мировой палитре событий вместе с GlobalNews.

Контакты

Почта: info@globalnews.kz Телефон: +7 (727) 3102504 050000, г. Алматы, Ауэзовский р-н, микрорайон Аксай – 3А, дом 47, кв 7

Подпишитесь на нас

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы мгновенно получать наши новые статьи

© GlobalNews 2022. Все права защищены.

Removed from reading list

Отменить
Welcome Back!

Sign in to your account

Забыли пароль?