В Колумбийском университете США провели серию экспериментов над мышами с целью выяснить, как диета с большим содержанием сахара и жира влияет на их организм.
Результат превзошел все ожидания. Ученым наконец удалось объяснить каким именно образом сахар приводит к ожирению и диабету, а также почему некоторые люди, исключающие его из своего рациона, все равно не могут похудеть и улучшить здоровье.
Сладкий выбор
Уже после четырех недель специальной диеты у грызунов проявились серьезные метаболические проблемы. У них увеличился вес, резистентность к инсулину и непереносимость глюкозы.
Но главным открытием стало то, что микробиомы животных при этом также резко изменились
Например, количество сегментированных нитчатых бактерий, обычных для кишечной микробиоты грызунов, рыб и кур, существенно сократилось, а количество других бактерий увеличилось.
Таким образом, с одной стороны, эксперимент показал, что хотя питание играет очень важную роль для поддержания оптимального веса, не менее важна и микробиота кишечника.
Дело в том, что вместе с другими изменениями поменялось соотношение бактерий кишечника, которые повлияли на снижение количества иммунных клеток Th17. Дальнейшие эксперименты показали, что они крайне необходимы для предупреждения развития метаболических нарушений, диабета и набора веса, поскольку снижают воспаление и защищают организм от поглощения патогенных липидов.
С другой стороны, ученые установили, что причиной всех негативных изменений был сахар. Именно он разрушает микробиом кишечника, устраняя защиту организма от ожирения и диабета. Когда его исключили из диеты, мыши не развивали нарушений метаболизма, несмотря на одинаковое количество калорий в рационе.
Правило и исключения
Для людей, имеющих лишний вес, это хорошая новость. Однако не все так просто. Одновременно американские исследователи обнаружили, что смена диеты и отказ от сахара не помогли грызунам, у которых в микробиоте кишечника не было достаточного количества нитчатых бактерий – животные все равно стали толстыми и заболели диабетом.
Иными словами, снижение потребления сахара в рационе может помочь сбросить вес только тем людям, у которых есть определенные популяции бактерий,
сделали вывод авторы.
Вероятно, таким пациентам должны помочь пробиотики. На примере мышей было показано, что они восстанавливают уровень Th17-клеток и защищают от метаболического синдрома.
