Здоровье

Вся правда о красном мясе: вред или польза

Есть или не есть? Вот в чем вопрос. Вегетарианцы утверждают, что мясо вредно, а жить без него гораздо легче. Существуют также сторонники того, что вредно только красное мясо, а вот белое, например филе курицы или индейки, несет сплошную пользу. Кто же прав? Тот, кто владеет фактами. Итак, чем полезны и чем вредны свинина, говядина и баранина? На самом деле плюсов и минусов примерно одинаковое число.

Самый важный момент – больше всего пользы от свежего красного мяса. Если стейк, который вы мечтаете съесть, приготовлен из свежего мяса здоровой коровы, вам он не повредит. Кроме того, красное мясо – отличный источник белка, без которого полноценное, гармоничное питание представить себе очень сложно. Вегетарианцы скажут, что заменить красное мясо можно сразу несколькими продуктами, но наука утверждает, что все не так просто, и это возможно лишь отчасти.

Второй важный момент – в красном мясе вы найдете большое количество железа, которое помогает поддерживать уровень эритроцитов, которые в свою очередь важны для развития красных кровяных телец. Значит, красное мясо помогает поддерживать нормальное кроветворение в человеческом организме. Если вы сильно болели или перенесли операцию, то в этот период обязательно нужно употреблять мясо. Анемия и юный возраст также делают употребление красного мяса в определенных дозах обязательным.

Если у человека весомые физические нагрузки или умственное переутомление, ему также показано есть красное мясо хотя бы периодически. А для спортсменов мясо — это еще и богатый источник креатина. Чем его больше, тем больше кислорода поставляется к мышцам.

Красное мясо — это источник различных кетаминов и полезных веществ. В нем есть и витамины РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, и калий, и магний, и натрий, и кальций, и сера, и хлор, и цинк, и медь, и фтор, и олово, и кобальт, и никель. И это только часть полезных веществ, которые содержатся в мясе.

В чем же вред красного мяса? Исследования показали, что слишком частое употребление красного мяса ведет к тому, что риск заболеть раком или приобрести недомогания в области сердца и сосудов сильно вырастает. В частности, ученые говорят, что продолжительность жизни убежденных мясоедов ежедневного стейка падает на 13% при употреблении порции не больше ладони свежеприготовленного красного мяса. А если в рационе в таком же объеме присутствует заранее обработанное мясо, например бекон, то продолжительность жизни падает на 20%.

Этот вред частого употребления красного мяса объясняется тем, что мы едим обработанное мясо, приготовленное с помощью жарки, тушения, консервации, в процессе которых вырабатываются канцерогены, патогенные белковые соединения, олигомерные белки. От последних возможны серьезные заболевания центральной нервной системы, нейроинфекции.

Анвар Сабденов

Recent Posts

В Казахстане изъята крупнейшая в истории страны партия кокаина

Комитет национальной безопасности провёл масштабную спецоперацию, в результате которой был ликвидирован международный канал контрабанды наркотиков,…

18 часов ago

Токаев провел встречу с председателем парламента Монголии

Глава государства провел встречу с Председателем Великого Государственного Хурала Монголии Дашзэгвийном Амарбаясгаланом, сообщает пресс-служба Акорды.…

19 часов ago

Глава государства поздравил работников нефтегазовой отрасли

На торжественной церемонии в Акорде Касым-Жомарт Токаев подчеркнул особую роль нефтегазового комплекса в национальной экономике…

22 часа ago

Нацбанк Казахстана назвал сроки вывода из обращения старых банкнот

В Казахстане продолжается поэтапная замена старых банкнот на купюры нового дизайна. Национальный банк Республики Казахстан…

1 день ago

Отборочный турнир Чемпионата мира — 2026. Казахстан – Уэльс (видео)

В Астане состоялся матч отборочного турнира чемпионата мира-2026 по футболу между сборными Казахстана и Уэльса.…

1 день ago

Xiaomi запускает Redmi 15C: Элегантный дизайн. Полное визуальное погружение. Энергия на весь день

Компания Xiaomi представила в Казахстане Redmi 15C — устройство, сочетающее тонкий, изящный дизайн и большой…

2 дня ago