Для начала давайте «развернем» понятие «сахар». Он бывает тростниковый, кленовый или самый обычный свекольный. Про этот сахар разговор? Не совсем. Если мы говорим об обмене веществ в организме, то под сахаром надо понимать абсолютно любой низкомолекулярный углевод. И такие углеводы не обязательно содержатся только в сладком.

Оказавшись в системе пищеварения, сахар растворяется, распадаясь на мелкие молекулы. Самая главная из них – это глюкоза. Именно ее организм человека использует как основной источник энергии для жизни. Говоря об уровне сахара в крови, мы имеем в виду концентрацию глюкозы.
Благодаря глюкозе клетки нашего тела производят энергию. Когда глюкозы слишком много, организм может «запасаться» ею – глюкоза откладывается в печени в виде гликогена, специального вещества, которое при необходимости быстро превращается в глюкозу. Иногда гликогена в организме оказывается слишком много.

Абсолютно все углеводы состоят из сахаров. Сахар попадает в ваш организм так или иначе, неважно, едите вы сладкое или отказались от него. Производители ПП выходят из положения, используя так называемые сахарозаменители. На пачках можно увидеть «кукурузный сироп», «агаву», «патоку» или «фруктовый сок». Но важно запомнить, что любой сахар оказывает на организм человека один и тот же эффект.

При превышении концентрации глюкозы в крови нужно обратиться к врачу. Это обязательно. Однако как понять, что сахара в нашем организме слишком много? Нужно обращать внимание на следующие три признака:

• Частые перепады настроения. Вы съели шоколадку, в вашем организме моментально произошел резкий скачок инсулина, и на несколько минут хорошее настроение просто зашкаливает. И все бы хорошо, но потом происходит такой же резкий спад. Если сахара в нас слишком много, то такие перепады учащаются.
• Нарушения сна также часто связаны с усвоением глюкозы, а точнее – с работой орексина. Это нейропептид, который отвечает за циклы сна и бодрствования. Из-за резких скачков сахара в организме нервный сигнал не доходит до орексиновых нейронов, поэтому появляется чувство сонливости.
• Проблемы с кожей. Сахар – один из продуктов, негативно влияющих на состояние кожи. Это происходит из-за того, что высокий уровень сахара в крови дает сигнал гормонам производить больше кожного сала. В результате закупориваются поры и появляются прыщи.