Уникальный эксперимент ученых из Стэнфордского университета, исключивший влияние различных факторов, вроде генетики, доказал пользу растительного питания для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Но самое удивительное заключается еще и в том, что терапевтического эффекта удалось добиться очень быстро. Поэтому изменение диеты можно предложить даже тем людям, которые хотят в кратчайшие сроки поправить здоровье, но пока не готовы навсегда отказаться от различного рода вкусняшек, в том числе, продуктов животного происхождения.

Параллельное питание

В рамках исследования американские ученые выбрали 22 пары идентичных близнецов. Одной группе обеспечили полностью веганский рацион, а другой разрешили питаться в привычном режиме. Следует отметить, что у добровольцев не только была идентичная генетика, но отмечался сходный образ жизни, что позволило исключить влияние сопутствующих факторов и получить более достоверные сведения о пользе диеты.

Исследователи также подчеркивают, что обе диеты были здоровыми – с большим количеством овощей, бобовых, фруктов и цельнозерновых, не содержали сахаров и крахмалов. Веганская диета была полностью растительной, а обычная дополнительно включала курицу, рыбу, яйца, сыр, молочные продукты и другие животные продукты.

Эксперимент показал, что веганский рацион улучшал здоровье сердечно-сосудистой системы всего за восемь недель. Наиболее значимые изменения происходили за первые четыре недели. Участники отметили значительное снижение «плохого» холестерина (ЛПНП), инсулина и массы тела по сравнению со своими братьями и сестрами на обычном здоровом питании. «Это означает, что любой человек на веганском питании может улучить свое состояние за два месяца», – заявили авторы. Помимо уже упомянутых улучшений такая диета способна увеличить количество полезных бактерий кишечника, а также снизить скорость укорочения теломер – индикаторов старения организма.