Фото: pixabay.com
Причина по современным меркам банальная — глобальное потепление.
Слишком жаркая погода плохо влияет на содержание в хмеле так называемых альфа-кислот, которые и придают ему характерные аромат и горьковатый вкус.
Это выяснили ученые из стран, где пиво — почти религия.
Специалисты Чешской академии наук и Кембриджского университета Великобритании сравнили метеорологические данные за прошлые годы с соответствующим процентным содержанием альфа-кислот в шишках хмеля, выросшего на полях Германии, Чехии и Словакии.
Вот их вывод: из-за засухи к 2050 году урожайность хмеля может снизиться на 18%, а содержание альфа-кислот – на 1/3.
А значит, пиво станет не таким ароматным и вкусным. И более дорогим.
Особенно тревожно пивоварам юга Европы, где климат становится все менее подходящим для выращивания хмеля — довольно капризной культуры, которая растет в узком температурном диапазоне и не терпит ни излишнего тепла, ни излишнего холода.
Сегодня рамках очередного игрового дня регулярного чемпионата Континентальной хоккейной лиги «Барыс» примет «Шанхай Дрэгонс». Матч…
20 февраля, в четырнадцатый соревновательный день казахстанские спортсмены выступят в трех дисциплинах. 14:30 - Фристайл-акробатика,…
Глава государства приветствовал подписание инвестиционного соглашения между министерством сельского хозяйства Казахстана и компанией Mars на…
В ходе встречи Касым-Жомарта Токаева и главы международной инвестиционной компании Ashmore Group Марка Кумбса были…
В рамках рабочего визита в США Президент Касым-Жомарт Токаев провел встречу с руководством транснациональной корпорации…
В ходе встречи с руководством авторитетного международного финансового института были обсуждены перспективы расширения инвестиционного сотрудничества…