Фото: pixabay.com
Причина по современным меркам банальная — глобальное потепление.
Слишком жаркая погода плохо влияет на содержание в хмеле так называемых альфа-кислот, которые и придают ему характерные аромат и горьковатый вкус.
Это выяснили ученые из стран, где пиво — почти религия.
Специалисты Чешской академии наук и Кембриджского университета Великобритании сравнили метеорологические данные за прошлые годы с соответствующим процентным содержанием альфа-кислот в шишках хмеля, выросшего на полях Германии, Чехии и Словакии.
Вот их вывод: из-за засухи к 2050 году урожайность хмеля может снизиться на 18%, а содержание альфа-кислот – на 1/3.
А значит, пиво станет не таким ароматным и вкусным. И более дорогим.
Особенно тревожно пивоварам юга Европы, где климат становится все менее подходящим для выращивания хмеля — довольно капризной культуры, которая растет в узком температурном диапазоне и не терпит ни излишнего тепла, ни излишнего холода.
Глава государства выступил на заседании Национального совета по науке и технологиям, сообщает прес-служба Акорды. В…
Известный китайский и голливудский актер Джеки Чан определился с локациями в Алматы для своего будущего…
Свыше 3 миллионов граждан Казахстана воспользовались возможностью установить запрет на получение кредитов и микрозаймов. Об…
Прокуратура Северо-Казахстанской области выявила нарушения законодательства в сфере государственных закупок. Ряд акиматов и подведомственных организаций…
В Павлодаре прошли совместные профилактические мероприятия, организованные сотрудниками полиции и представителями молодежного крыла партии «Жастар…
23 сентября в результате совместной спецоперации правоохранительных органов Казахстана и Украины была пресечена деятельность транснациональной…