Общество

Как хранить открытую бутылку вина

Польза вина давно доказана врачами. Оно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов – особенно полезно красное сухое вино, но не более бокала в день, то есть 150–200 миллилитров. Как же продлить жизнь открытой бутылке вина, не потеряв полезных свойств и вкусовых качеств?

Для начала – о том, что с открытой бутылкой делать нельзя.

Не храните вино в горизонтальном положении – только вертикально. Дело в том, что в лежащей бутылке большая площадь вина подвержена окислению при соприкосновении с воздухом, который в любом сучае есть даже в плотно закрытой емкости.

Храните вино от солнечных лучей и уж точно не ставьте его на подоконник. Ультрафиолет вреден для вкуса вина – так же, как и люминесцентные светильники. Темное стекло бутыли содержимое не спасет, и вино может попросту скиснуть. Собственно, не полезны для вина в открытой бутыли и любые источники тепла – от камина до батареи. Под воздействием тепла меняется состав вина, оно быстро окисляется и теряет обертона вкуса.

А вот как стоит поступить с открытой бутылью.

Как можно более плотно закройте бутыль, используйте при этом максимально упругую пробку. Подойдет и та, что вы недавно вытащили из ее горлышка, поэтому постарайтесь не повредить ее штопором. Такой способ подходит в том случае, если храниться вино будет недолго, буквально день или два, ведь некоторое количество количество воздуха уже проникло в сосуд.

Продлить жизнь открытой бутылке вина можно, просто поставив ее в холодильник. Под действием холодной температуры процессы окисления значительно замедляются и вино хранится лучше. Важный винный лайфхак, который стоит знать, — это переливание вина в меньшую по объему емкость. Так вы снизите процессы окисления в несколько раз. Помещение вина в холодные температуры также подавляет активность уксусной бактерии, которой под силу быстро испортить вкус, аромат и состав даже самого качественного напитка.

Обратите внимание на вакуумную помпу, которая продается в винных отделах крупных супермаркетов и специализированных магазинах. Это ручное устройство помогает выкачивать и бутылки лишний воздух, что, несомненно, продлит жизнь вашему напитку.

Добавим, что и любые вибрации также вредят качеству вина, поэтому храните его в покое.

Помните: лучше всего не хранить вино совсем или следовать этим рекомендациям. Конечно, за несколько дней оно не станет токсичным и не будет угрозой для вашего здоровья, но потеряет свой богатый и уникальный вкус, аромат и ряд полезных свойств.

Анвар Сабденов

Recent Posts

В Казахстане изъята крупнейшая в истории страны партия кокаина

Комитет национальной безопасности провёл масштабную спецоперацию, в результате которой был ликвидирован международный канал контрабанды наркотиков,…

22 часа ago

Токаев провел встречу с председателем парламента Монголии

Глава государства провел встречу с Председателем Великого Государственного Хурала Монголии Дашзэгвийном Амарбаясгаланом, сообщает пресс-служба Акорды.…

23 часа ago

Глава государства поздравил работников нефтегазовой отрасли

На торжественной церемонии в Акорде Касым-Жомарт Токаев подчеркнул особую роль нефтегазового комплекса в национальной экономике…

1 день ago

Нацбанк Казахстана назвал сроки вывода из обращения старых банкнот

В Казахстане продолжается поэтапная замена старых банкнот на купюры нового дизайна. Национальный банк Республики Казахстан…

1 день ago

Отборочный турнир Чемпионата мира — 2026. Казахстан – Уэльс (видео)

В Астане состоялся матч отборочного турнира чемпионата мира-2026 по футболу между сборными Казахстана и Уэльса.…

2 дня ago

Xiaomi запускает Redmi 15C: Элегантный дизайн. Полное визуальное погружение. Энергия на весь день

Компания Xiaomi представила в Казахстане Redmi 15C — устройство, сочетающее тонкий, изящный дизайн и большой…

2 дня ago